重庆柠都农业开发有限公司

　　问1:青柠檬和黄柠檬怎么选?

　　答:青柠檬的汁水略多干黄柠檬，果皮较薄，带有淡淡的香味，口感极酸且无苦涩感，常用于榨汁或饮品调味;黄柠檬可用于烹饪西餐或榨汁、浸泡后调制饮品。其香味浓郁，生长成熟后酸味较淡，但回味微苦。

　　问2: 柠檬水怎么泡?热着还是凉着喝?

　　答:先用60°左右热水泡，然后晾凉，再冷藏一下，以达到最佳的香气和口感状态。泡柠檬水时，切的柠檬片一定要连果皮一起切，因为皮的部分含类黄酮更高，柠檬精油也主要在皮里面，是柠檬水淡淡香气的来源。

　　问3:一天用不完的柠檬怎么保存?

　　答:柠檬果实的储藏性相当好，柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切片后没用完的柠檬用保鲜膜包上，在冰箱冷藏室的保鲜盒里放两三天是没问题的。